주요 재료 🥩
진짬뽕냉동 새우냉면육수달걀
자취요리신 냉짬뽕
진짬뽕 면을 삶아 뜨거운 상태로 양념에 비빈 후, 살얼음 냉면 육수를 부어 완성하는 반전 매력의 짜릿하고 매콤한 냉짬뽕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 먹는 평범한 국물 라면이나 비빔면 대신 색다른 냉라면 요리를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 중국집에서 비싸게 사 먹던 매콤하고 시원한 불맛 냉짬뽕을 가성비 있게 홈메이드로 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 진짬뽕 1봉지
- 냉동 새우 1줌
- 냉면 육수 1팩
- 삶은 계란 1개
레시피 🍳
- 시판 냉면 육수는 조리 시작 전에 미리 냉동실에 넣어 단단하게 얼려둡니다.
- 냄비에 물을 끓이고 진짬뽕 면과 건더기 스프, 그리고 냉동 새우 한 줌을 함께 넣어 삶아줍니다.
- 나중에 차가운 육수와 만나면 면이 단단해지므로 봉지 매뉴얼보다 1분 더 늘려 총 6분간 충분히 삶아줍니다.
- 삶아진 면과 새우는 찬물에 헹구지 않고, 그대로 채반에 받쳐 물기만 탁탁 털어 그릇에 담아줍니다.
- 뜨거운 열기가 남아있는 면에 진짬뽕 액상 스프 1/2봉지와 조미유를 전부 넣고 비빔면을 만들듯 고루 섞어줍니다.
- 얼려둔 냉면 육수를 꺼내 도구로 대충 부수어 사각사각한 살얼음 형태로 만든 뒤 비벼놓은 면 위에 듬뿍 부어줍니다.
- 마지막 고명으로 삶은 계란을 예쁘게 올려 완성합니다.
- 끓는 물에 진짬뽕 면, 건더기 스프, 냉동 새우를 넣어 6분간 충분히 삶은 후 물기만 뺍니다.
- 뜨거운 상태의 면에 액상 스프 반 봉지와 유성 스프를 넣고 고루 비벼줍니다.
- 살얼음으로 부순 냉면 육수를 가득 붓고 삶은 계란을 얹어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 면을 찬물에 미리 헹구지 않고 뜨거운 상태에서 양념 스프와 비벼야 면발 깊숙한 곳까지 간이 쏙쏙 잘 배어듭니다.
- 양념에 비벼진 뜨거운 면발이 차가운 냉면 육수와 접촉하면서 순식간에 수축하여 상상을 초월하는 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 선사합니다.
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