박은영 고급 짬뽕
고급 호텔 주방의 노하우를 담아 기름과 육수가 분리되지 않고 진하게 어우러지는 프리미엄 중식 짬뽕
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 육수를 한 번에 붓지 않고 끊어서 넣으며 끓여야 기름이 겉돌지 않고 국물 속에 깔끔하게 녹아들어 깊은 농도가 납니다.
- 면을 삶은 후 찬물에 가볍게 헹궈 겉면의 전분기를 빼주어야 국물이 텁텁해지지 않고 마지막까지 쫄깃함을 유지합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 고급 호텔 중식당 수준의 진한 국물 짬뽕을 구현하고 싶으신 분들.
- 깊고 얼큰한 풍미로 완벽한 해장 메뉴를 찾으시는 분들.
직접 만들어 보셨나요?
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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