주요 재료 🥩
당면돼지고기 안심양파홍피망청피망쥬키니 호박당근목이버섯부추간장맛술굴소스
여경래 초간단 잡채밥
집에서도 누구나 실패 없이 쉽고 빠르게 중국집 불맛을 재현할 수 있는 초간단 잡채밥 레시피
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 냉장고 속 채소들을 활용해 간단하고 맛있는 한 그릇 요리를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 중국집 잡채밥 특유의 깊은 풍미와 불맛을 집에서 재현하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 불린 당면 1줌
- 돼지고기 안심 80g
- 양파 2/3개
- 홍피망 1/4개
- 청피망 1/4개
- 쥬키니 호박 1/6개
- 당근 1/8개
- 목이버섯 3개
- 부추 약간
- 식용유 2큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 공기밥 1공기
레시피 🍳
- 양파, 피망, 호박, 당근은 비슷한 길이와 굵기로 채 썰고 목이버섯은 찢어 한데 섞어둡니다. 부추도 알맞은 길이로 썰어둡니다.
- 돼지고기 안심을 결대로 채 썰어 준비합니다.
- 당면은 미리 물에 불려두었다가 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 돼지고기를 볶다가 겉면이 익으면 간장 1큰술과 맛술 1큰술을 넣어 향을 입힙니다.
- 부추를 제외하고 손질해 둔 모든 채소와 버섯을 팬에 한꺼번에 넣고 강한 불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 채소 숨이 살짝 죽으면 굴소스 1큰술과 후추를 넣어 밑간을 하고, 데쳐둔 당면을 넣어 양념이 잘 베도록 함께 볶습니다.
- 마지막으로 부추와 참기름을 넣고 가볍게 한 번 더 볶아 불을 끕니다.
- 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 완성된 잡채를 푸짐하게 올려 냅니다.
- 채소와 고기를 채 썰고, 당면은 불려서 데쳐둡니다.
- 팬에 고기를 볶다가 간장과 술로 풍미를 내고 채소들을 한데 넣어 볶습니다.
- 굴소스와 후추로 간을 한 뒤 당면을 넣어 볶고 부추와 참기름으로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 채소들을 미리 손질해 한 그릇에 모아두고 한꺼번에 넣어 볶으면 조리 과정이 훨씬 단순해집니다.
- 고기를 볶을 때 간장을 부어 기름에 살짝 눌리듯이 볶아주면 중국집 특유의 깊은 불맛과 풍미를 효과적으로 낼 수 있습니다.
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