주요 재료 🥩
당면돼지고기양파호박당근전분굴소스
여경옥 잡채밥
굴소스 하나로 맛을 내어 번거로운 과정 없이 빠르게 완성하는 중식 잡채밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 복잡한 잡채 조리 과정이 부담스러웠던 분들
- ⭐ 냉장고 속 자투리 채소로 맛있는 한 끼를 해결하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 불린 당면 1줌
- 채 썬 돼지고기 80g
- 양파 1/4개
- 호박 1/6개
- 당근 1/8개
- 전분 약간
- 식용유 2큰술
- 굴소스 1큰술 반
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 양파, 호박, 당근은 일정한 두께로 채 썹니다.
- 채 썬 돼지고기에 전분을 아주 조금만 넣고 버무려 표면을 코팅합니다.
- 불린 당면은 끓는 물에 살짝 데쳐 건진 후 물기를 빼둡니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 고기와 굴소스를 함께 넣어 볶습니다.
- 고기가 익으면 준비한 양파, 당근, 호박을 넣고 함께 볶습니다.
- 채소가 반쯤 익으면 데친 당면을 넣고 가위로 먹기 좋게 자른 뒤 약 20초간 빠르게 볶습니다.
- 취향에 따라 참기름을 살짝 두르고 밥 위에 얹어 마무리합니다.
- 채소는 채 썰고 돼지고기는 전분으로 살짝 코팅합니다.
- 불린 당면은 끓는 물에 데쳐 물기를 빼둡니다.
- 식용유를 두른 팬에 고기와 굴소스를 볶다가 채소를 넣어 익힙니다.
- 데친 당면을 넣고 빠르게 볶은 뒤 밥 위에 얹어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 당면을 볶기 전에 데쳐주면 수분이 빠져나가 조리할 때 물이 생기지 않고 찰지게 볶아집니다.
- 굴소스를 나중에 넣지 않고 고기와 처음부터 같이 볶아야 잡내를 잡고 풍미가 깊어집니다.
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