牛肉に天ぷら粉と卵の衣をつけてカリッと揚げ、風味豊かなクリームソースとマッシュポテトを添えた、ボリューム満点のカントリーフライドステーキ。
手頃な牛ブリスケットを柔らかくし、辛くてサクサクの衣でコーティングして丁寧に揚げた、アメリカ南部風のステーキです。
ステーキを焼いたフライパンにバターとホールコショウを炒めて香りを出し、市販のソースとケチャップ、レモン汁を加えて風味を一段階引き上げた自家製スタイルのソースです。
90度低温エアフライヤーで中まで完璧に火を通した後、フライパンでシアリングするリバースシアリングステーキに、なめらかなマッシュポテトとクリームスピニッチを添えた究極の一品
温度計を使って、オーブンではなくエアフライヤーで内側はジューシー、外側はカリッとした完璧なステーキの作り方。
5cmの厚みを持つTボーンステーキを、極低火力で2分ごとに返し焼きすることで、内部に完璧なグラデーションを実現する正確なパンフライレシピです。
ジューシーな豚の首肉をソーウェーで丁寧に調理し、自家製の甘みと香り豊かなアップルソースと合わせた高級感あふれるステーキです。