Yoon Yi-ryeonのエゴマ里芋煮、里芋とエゴマのスープ

調理のコツ 💡

• 里芋の毒素とえぐみを取り除くには、必ず米のとぎ汁と塩で下茹ですること。
• エゴマの独特の香りとナッツのような風味を保つため、みじん切りにしたニンニクやネギなどの香味野菜は加えないこと。
• 煮汁が減りすぎるとパサつくので、少し煮汁が残っているうちに火を止めること。
• スープにするか煮物にするか、好みに応じて水の量を調整すること。

おすすめ 🙋

• ⭐エゴマの風味と里芋の歯ごたえのある柔らかい食感を楽しみたい方。
• ⭐季節の変わり目に体力回復を目的としたマイルドでヘルシーな料理を求める方。
• ⭐煮物とスープの2つのスタイルで楽しみたい方。