Yoon Yi-ryeonのエゴマ粉で煮るふきの茎

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 茹でることでふきの苦味のほとんどが取れますが、気になる場合は茹でた後30分ほど水にさらすとさらに苦味が抜けます。
• 塩で味付けすることでふきの自然な風味と色を保てます。
• アサリがない場合は、キノコや玉ねぎ、茹でたぜんまいなど、お好みの旨味のある食材で代用できます。
• 茹でたふきの茎は、コチュジャン、酢、ごま油、ごまを使ったタレで和えても美味しくいただけます。

おすすめ 🙋

• ⭐エゴマ粉のナッツのような風味とふきの茎のほろ苦さが調和したヘルシーな副菜を探している方。
• ⭐季節のふきの茎を使った栄養満点の基本の副菜を作りたい方。
• ⭐塩で素材の味を引き立てたあっさりした料理が好みの方。