Yoon Yi-ryeonのオジンオチャプチェ

• 大きなイカ 370g
• 乾燥タンミョン（韓国の春雨） 100g
• 玉ねぎ（大） 1/2個
• 韓国の大ネギ（テパ）中サイズ 1本
• 人参 少々
• 青陽コチュ（韓国の青唐辛子） 2本
• サラダ油 大さじ2
• Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 大さじ4（イカの味付け用）
• 粉唐辛子 大さじ2.5（イカの味付け用）
• 黒砂糖 大さじ2（イカの味付け用）
• おろしにんにく 大さじ1（イカの味付け用）
• 生姜シロップ 大さじ0.3（イカの味付け用）
• 黒コショウ 4〜5振り（イカの調味料）
• Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 大さじ1（戻した春雨の味付け用）
• オイスターソース 大さじ0.8（またはJin-ganjang（韓国の万能醤油）大さじ2、戻した春雨の調味料）
• 黒砂糖 大さじ1（戻した春雨の味付け用）
• コショウ 少々（戻した春雨の味付け用）
• 水 100ml（戻した春雨の味付け用）
• 醤油 大さじ1（野菜の味付け用）
• 粉唐辛子 大さじ1（野菜の味付け用）
• ごま油（仕上げ用）
• ごま（仕上げ用）

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 黒砂糖を使うと、料理に美しい濃い色がつきます。
• イカは強火で手早く炒めてスモーキーな風味を出し、水分が出ないようにします。
• もどした春雨は炒めすぎるとべちゃべちゃになるので、4～5分だけ炒めて火が通ったらすぐに仕上げます。
• イカは春雨とバランスを取るために強めに味付けしているので、完成後に味見をして薄ければ醤油と砂糖を追加してください。

おすすめ 🙋

• ⭐ピリ辛のイカ料理をもちもちの春雨と一緒に楽しみたい方。
• ⭐特別なおつまみを探している方。
• ⭐家庭でユニークなチャプチェを簡単に作りたい方。