約30分難易度 普通肉・メイン主な食材 🥩チャドルパッキョウスティリングチーズネギ菜小麦粉卵市販ガルビソースイカキュウリ長ねぎ青唐辛子玉ねぎコチュジャン赤唐辛子ペースト水飴砂糖味醂酢カナリエッジャム塩タグ 🏷️マッコリのおつまみ変わり種料理辛口
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分チャドルパッキョウ 200gスティリングチーズ 3〜4個ネギ菜 10枚小麦粉 4大匙卵 2個市販ガルビソース 1大匙イカ 1匹キュウリ 1本長ねぎ 1/2本青唐辛子 2個玉ねぎ 1/4個コチュジャン 2大匙赤唐辛子ペースト 1大匙水飴 1.5大匙砂糖 1大匙味醂 2大匙酢 2大匙カナリエッジャム 1小匙塩 少々レシピ 🍳乾いた鍋に下処理したイカと味醂1大匙を入れ、蓋をして内部の水分で2分間蒸し焼きにした後、冷まして薄く切ります。コチュジャン、赤唐辛子ペースト、水飴、砂糖、味醂1大匙、酢、カナリエッジャムを混ぜて初漬けの調味料を作ります。キュウリは斜め切りにして、少量の塩と砂糖を加え、浸けてから布で包んで水分をしっかりと絞ります。長ねぎ、青唐辛子、玉ねぎは適当な大きさに切り、ネギ菜は細かく刻んで準備します。チャドルパッキョウに市販ガルビソースを軽く塗って下味をつけ、刻んだネギ菜とスティリングチーズを乗せて巻き、串に刺します。串に小麦粉と卵液を順につけ、油をたっぷり敷いた鍋に中弱火で、チーズが溶けるまでじっくり焼きます。ボウルに浸けたキュウリ、玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎ、イカと調味料を加えて混ぜ合わせ、初漬けを完成させます。焼けたクジョンの串を取り出し、イカ初漬けと一緒に皿に盛り、ごまをふって仕上げます。イカは茹でて切って、初漬けの調味料を作ります。キュウリは塩で下味をつけて水分を絞り、野菜を下処理します。チャドルパッキョウにガルビソースで下味をつけ、ネギ菜とチーズを挟んで巻き、串に刺します。小麦粉と卵液を付け、中弱火でカリッと焼きます。イカと野菜、調味料を混ぜて初漬けを作り、クジョンと合わせて提供します。調理のコツ 💡イカは水分を加えず、自身の水分で短時間調理することで、硬くなりにくく風味も保てます。クジョンを焼く際は強火にするとチーズが溶ける前に表面が焦げてしまうため、中弱火を維持してください。おすすめ 🙋⭐珍しいクジョンの組み合わせを楽しみたい方。⭐脂っこさを感じず、さっぱりピリ辛な酒の肴を探している方。