この男の料理の乾物イカの炒め物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 生のイカではなく乾物イカを使うことで、調理中に余分な水分が出にくくなり、独特のコリコリとした食感と豊かな旨味が保たれます。
• イカを事前にマリネすることで、味が深く浸透し、表面だけに味が乗るのではなく全体的に味わいが広がります。
• 乾物イカは水分が少ないため、鍋底に付きやすいので、調理中はヘラで常にかき混ぜて焦げ防止を心がけましょう。