Yoon Yi-ryeonの椎茸ナムル

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 生椎茸をそのまま炒めると油を吸いすぎ、後から水分が出てべちゃっとする。下茹でして余分な水分を除くことで、すっきりときれいに仕上がる。
• 最後に梅シロップを少量加えることで、椎茸の微妙な臭みを消し、繊細な旨味の深みが加わる。
• 取り除いた椎茸の軸は捨てずに集めて、だしを取る際に使うとよい。

おすすめ 🙋

• ⭐お祝いの祭祀台にのせる、きれいで整ったキノコナムルを作りたい方。
• ⭐キノコのぬめりが苦手で、歯ごたえのあるしっかりした調理法を探している方。
• ⭐エゴマ油の香ばしさとキノコの自然な風味が調和した、ヘルシーなおかずを求めている方。