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91件のレシピが見つかりました。
Kim Dae-seokのエゴマ入りワカメスープ
肉を使わず、コインブロスと風味豊かなエゴマ粉で深みのある味わいに仕上げた、あっさりとしたワカメスープ。みりんの下処理でワカメの生臭さをきれいに取り除きます。
レイモン・キムの鶏胸肉ガルバス
市販の調理済み鶏胸肉を、にんにくとオリーブオイルでさっと炒めることで、しっとりとした柔らかい一品に仕上げるダイエット向きのガルバス。
トゥクダギヒョン セリと豚バラ肉のサムハプ
蒸し器に酸っぱい熟成キムチ(ムグンジ)と豚バラ肉を乗せて蒸し、香りの良いセリとエノキダケを加えて特製サムジャンマヨソースを添える、あっさりとしたサムハプ料理。
Kim Dae-seokの牛肉と大根のスープ
炒めずに、小麦粉を使って素早く血や不純物を取り除くことで、深い味わいと透き通ったさっぱりとしたスープに仕上げた牛肉と大根のスープ。
キム・デソクの豚バラ肉と白菜の蒸し料理
ソジュと少量の黒砂糖でマリネして臭みを取り除いた豚バラ肉を、シャキシャキの豆もやしと甘い白菜と一緒に蒸し、マスタードソースにつけて食べる、ヘルシーで風味豊かな料理です。
Kim Dae-seokの肉と野菜の蒸し料理
薄切りの牛バラ肉をミニ白菜ともやしの上にのせて蒸し上げ、余分な脂を落とした、さっぱりとした味わいの料理です。特製の韓国風練り辛子ソースを添えてお召し上がりください。
Kim Dae-seokの油を使わない大根ナムル
食用油の代わりに昆布だしを使用し、事前に塩漬けすることで煮崩れを防いだ、透明感のある色合いとシャキシャキとした食感が楽しめるさっぱりとした大根の炒め物です。
Yeo Kyung-okのホウレンソウ ボククム
根付きのままブロッコリーをさっと茹で、オイスターソースと醤油で高火力で素早く炒める、超簡単な副菜。
Kim Dae-seokのジャガイモ味噌汁
ジャガイモのデンプンを取り除き、天然だしを使用することで、すっきりとした味わいと香りが楽しめるジャガイモ味噌汁です。
キム・デソクのズッキーニ豆腐の焼き
油を使わずに焼いたズッキーニの自然な甘みを引き出し、しっとりとした豆腐と風味豊かな自家製ネギソースを合わせたヘルシーなおかず。
Kim Dae-seokの牛肉と大根の醤油漬けスープ
大根を醤油に漬け込むという秘伝の方法で、調味料を極力使わずに仕上げる、コクがありながらもさっぱりとした牛肉大根スープ
キム・デソクの豆腐エゴマソースで蒸したニンジンとブロッコリー
ブロッコリーとニンジンを小麦粉でしっかり洗い、なめらかでコクのある豆腐エゴマソースに浸して楽しむヘルシーな一品。