Kim Dae-seokのしいたけの大豆粉蒸し

調理のコツ 💡

• 取ったしいたけの軸は捨てずに乾燥または冷凍保存し、味噌汁の出汁やスープの風味付けに活用できます。
• 塩水で下味をつけることで全体に味がなじみ、表面が適度に湿って大豆粉がしっかり付着します。
• 生大豆粉を入れすぎると加熱後にぼそぼそした食感になるため、分量を正確に計りましょう。
• 蒸し上がった直後の熱い状態で調味料を混ぜると衣がはがれやすいので、必ず人肌程度まで冷ましてから和えるときれいに仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐しいたけを炒め物や煮物以外の新しい食べ方で楽しみたい方。
• ⭐辛くないヘルシーなおかずで、大豆とエゴマの香ばしさを存分に味わいたい方。
• ⭐きのこのもちっとした食感と深い旨味を活かした料理を好む方。