この男の料理　干しシイタケの炒め物

調理のコツ 💡

• 香りや食感を守るために、干しシイタケを長時間浸けないよう注意。水洗いは短時間で済ませ、すぐにふき取ることがポイントです。
• 具材が調味液を偏って吸収しないように、必ず調味液を先に沸騰させてからシイタケと玉ねぎを加えることで、均一な味付けが実現します。
• ジョチャンが手に入らない場合は、トウモロコシシロップで代用可能です。ジョチャンの深みのあるほのかな甘みが、ドーバンジャンの辛さを和らげてくれます。

おすすめ 🙋

• ⭐いつも使っているしょうゆベースのキムチ炒めとは一味違う、独特の辛みを求める人。
• ⭐肉のような濃厚な旨味と歯ごたえのあるキムチを楽しみたい人。
• ⭐ドーバンジャンと伝統的なテンジャンの調和された調味法を学びたい人。