主な食材
豚首肉韓国梨玉ねぎJin-ganjang（韓国醤油）きび砂糖料理酒にんにく生姜ごま油黒胡椒大きな青ネギ（韓国ネギ）しいたけチョンヤン唐辛子コーヒーローリエ水飴全粒ごまシルゴチュ（乾燥唐辛子の千切り）食用油
Yoon Yi-ryeonの豚首肉ユッジョク
厚い豚首肉に細かく格子状の切り込みを入れ、柔らかく仕上げた祝いのユッジョク。冷めてもしっとりとした食感が楽しめます。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 切り込みは深く密に入れることで、タレがよく染み込み、加熱時に肉が縮んだりねじれたりしにくくなります。
- 醤油ベースのタレに漬けた肉は強火で焦げやすいので、常に中弱火で調理しましょう。
おすすめ
- 祝い事や特別な日の食卓にきれいな肉料理を出したい方。
- 冷めても柔らかい豚肉のローストを作りたい方。
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