Yoon Yi-ryeonの老きゅうり冷製スープ

• 老きゅうり、適量
• チョンガクまたはミヨク、適量
• 千切り玉ねぎ、適量
• 赤唐辛子 1本
• チョンヤン唐辛子 1本
• 刻みニラ、適量
• スープ用醤油 大さじ2
• アンチョビ魚醤またはイカナゴ魚醤 大さじ1
• 水 1リットル
• 塩 大さじ1～1.5
• きび砂糖 大さじ1
• 酢 大さじ2
• 梅エキス 大さじ1
• ごま、適量
• ごま油 1滴（お好みで）
• 魚醤 大さじ2（和え物用）
• 梅エキス 大さじ1（和え物用）
• ごま油 大さじ1（和え物用）
• ごま 大さじ1（和え物用）
• おろしにんにく 大さじ0.5（和え物用）
• 千切り玉ねぎ、適量（和え物の飾り用）
• 赤唐辛子、適量（和え物の飾り用）
• チョンヤン唐辛子、適量（和え物の飾り用）
• ニラ、適量（和え物の飾り用）

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 新鮮なチョンガクは手に入りにくいので、水で戻した乾燥ミヨクで代用できます。
• 乾燥チョンガクは風味や香りが乏しいため、おすすめしません。
• ベースは酸味や甘みが強すぎないので、お好みで酢ときび砂糖を追加してください。

おすすめ 🙋

• ⭐きゅうりの冷製スープではなく、ユニークな夏の冷製スープを探している方。
• ⭐老きゅうりとチョンガクの食感を楽しみたい方。
• ⭐甘酸っぱくてさっぱりとしたスープで涼みたい方。