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Yoon Yi-ryeonの老きゅうり冷製スープ

老きゅうりとチョンガク（またはミヨク）を使った、夏にぴったりの爽やかな冷製スープ。スープ用醤油と魚醤で深みを出し、甘酸っぱい味わいが調和します。

必要な食材 3人分

レシピ

調理のコツ

  • 新鮮なチョンガクは手に入りにくいので、水で戻した乾燥ミヨクで代用できます。
  • 乾燥チョンガクは風味や香りが乏しいため、おすすめしません。
  • ベースは酸味や甘みが強すぎないので、お好みで酢ときび砂糖を追加してください。

おすすめ

  • きゅうりの冷製スープではなく、ユニークな夏の冷製スープを探している方。
  • 老きゅうりとチョンガクの食感を楽しみたい方。
  • 甘酸っぱくてさっぱりとしたスープで涼みたい方。

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