Lim Sung-geunの昆布キュウリ冷たいスープ

調理のコツ 💡

• そのまま浸した昆布を使うと、冷たいスープで魚臭くなることがあるため、必ず沸騰湯で10秒間茹で、冷水で洗ってから使用すること。
• スープの液が澄んで清潔になるように、濃い色のものではなく、透明で金色の鰹節ダレを使うこと。
• 氷が溶けても味が崩れないよう、水1カップに対して鰹節ダレ約1.5大さじの比率を維持すること。

おすすめ 🙋

• ⭐夏に食欲をそそるさっぱりとした酸味と甘みのスープを探している人。
• ⭐昆布の独特な魚臭さが気になるため、冷たいスープ作りをためらっている人。