Kim Dae-seokのフキのえごま粉炒め

調理のコツ 💡

• フキの皮をむく際は、手が汚れる可能性があるため、調理用手袋を着用してください。
• 最初に油を使わずにフキを炒めることで、特有の苦味をきれいに取り除くことができます。
• えごま粉を入れすぎると重たい味になるため、大さじ2が適量です。
• 市販の醤油は酸味が出る可能性があるため、伝統的な自家製醤油かイワシの魚醤を使用することをおすすめします。

おすすめ 🙋

• ⭐さっぱりとしていながらも、ほろ苦さとコクのある季節の野菜料理を作りたい方。
• ⭐フキの苦味をきれいに取り除く調理法をマスターしたい方。
• ⭐えごま粉とえごま油の深い味わいが楽しめる、軽やかで風味豊かな副菜が好きな方。