Yoon Yi-ryeonのエゴマの芽キムチ
エゴマの芽で作るシンプルなキムチで、醤油と魚醤をベースにした調味料に薬味を加えて深い味わいに仕上げます。エゴマの芽がしんなりとしたら、翌日に味を調えて完成させます。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 最初に和えたときに塩辛く感じても、翌日水分が出て味が薄くなるため、翌日に味見をしてから醤油や魚醤を加えて調整してください。
- しんなりした後に味がよく染み込んでいない場合は、粉唐辛子を追加して調整してください。
おすすめ
- エゴマの芽を使って旬のおかずを作りたい方。
- 数日間作り置きできるおかずが必要な方。
- 香りの良い野菜キムチがお好きな方。
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