Yoon Yi-ryeonのエゴマの芽キムチ

• エゴマの芽 2パック（下処理後 290g）
• 玉ねぎ 少々
• にんじん 少々
• 赤唐辛子 少々
• 韓国の辛口唐辛子 少々
• ワケギ（または長ネギ） 少々
• 醤油 大さじ4
• カタクチイワシの魚醤またはイカナゴの魚醤 大さじ3
• 粉唐辛子 大さじ5
• 梅エキス 大さじ2
• 水飴 大さじ3
• きび砂糖 大さじ0.5
• 刻みニンニク 大さじ2
• 刻み生姜 大さじ0.5
• 水 大さじ5
• いりごま 大さじ2

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 最初に和えたときに塩辛く感じても、翌日水分が出て味が薄くなるため、翌日に味見をしてから醤油や魚醤を加えて調整してください。
• しんなりした後に味がよく染み込んでいない場合は、粉唐辛子を追加して調整してください。

おすすめ 🙋

• ⭐エゴマの芽を使って旬のおかずを作りたい方。
• ⭐数日間作り置きできるおかずが必要な方。
• ⭐香りの良い野菜キムチがお好きな方。