Kim Dae-seokのエゴマの茎の柔らか煮

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 下茹で前にエゴマの茎を揉むことで繊維質が壊れ、硬さがなくなります。
• 下茹での際に砂糖大さじ1を加えると、葉が柔らかくなり、鮮やかな緑色が保たれます。
• 最初から油で炒めず、水を2回に分けて加えることで、味がしっかり染み込み、柔らかく仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐夏の旬のエゴマの茎を柔らかい副菜として楽しみたい方。
• ⭐エゴマ粉とエゴマ油の香ばしい風味が効いた、伝統的な韓国の野菜料理が好きな方。
• ⭐じっくり煮込む調理法で、ヘルシーで油っぽくない野菜の煮物を作りたい方。