Kim Dae-seokのエゴマの芽のキムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• エゴマの芽を塩漬けにすると硬くなり色が黒ずんでしまうため、生のまま使用することで食感と色味を活かします。
• 栗は皮をむいた後、塩水に浸しておくと変色を防ぐことができます。
• ヤンニョムを先に作り、栗は最後に加えて優しく混ぜることで、栗のシャキシャキとした食感を保てます。
• エゴマの芽を一度にすべて入れると塊になりやすいため、少しずつ加えて丁寧に和えるのがコツです。

おすすめ 🙋

• ⭐いつものおかずとは一味違う、栗の食感が楽しいユニークなキムチを楽しみたい方。
• ⭐エゴマの香りを漬け込まずに、フレッシュな和え物として楽しみたい方。
• ⭐昆布だしを使った深みのある本格的なヤンニョムの作り方を知りたい方。