主な食材 🥩
中華麺赤唐辛子粉コチュジャン醤油だしパウダー魚肉団子豚腸だんごネギエゴマ
Ttukdak Hyungのエゴマ入り豚腸だんご焼き
だんごと豚腸、魚肉団子を辛いタレで炒め、香り高いエゴマを加えてたっぷりと楽しめるエゴマ入り豚腸だんご焼き
🙋 おすすめ
- ⭐ 辛くてボリュームのある屋台料理が好きな方におすすめです
- ⭐ だんご、豚腸、魚肉団子などさまざまな素材のバランスを楽しみたい方におすすめです
- ⭐ 手軽で満足感のある1品を食べたい方におすすめです
必要な食材 🛒2人分
- 中華麺 100g
- 水 : 4カップ (紙コップ基準, 720ml)
- グラニュー糖 : 1/2カップ (紙コップ基準, 100g)
- 赤唐辛子粉 : 1/2カップ (紙コップ基準, 50g)
- 砂糖 : 3大さじ
- コチュジャン : 1大さじ
- 醤油 : 1大さじ
- だしパウダー : 1大さじ
- 魚肉団子 : 80g
- 豚腸 : 200g
- だんご : 200g
- ネギ : 1本
- エゴマ : 80g
- エゴマ粉 : 1大さじ
レシピ 🍳
- 中華麺100gを、事前に水に浸けておきます。
- 鍋に水4カップ(720ml)、グラニュー糖1/2カップ(100g)、赤唐辛子粉1/2カップ(50g)、砂糖3大さじ、コチュジャン1大さじ、醤油1大さじ、だしパウダー1大さじを入れ、よく混ぜて調味料を作ります。
- 調味料が沸騰したら、魚肉団子80g、豚腸200g、だんご200gをすべて入れて煮ます。
- だんごが柔らかくなったら、浸けた中華麺、ネギ1本、エゴマ80gをすべて加え、中華麺が完全に火を通すまで煮ます。
- 最後にエゴマ粉1大さじを加え、よく混ぜたら完成です。
- 水に赤唐辛子粉、コチュジャン、醤油などを使って調味料を作り、沸かします。
- だんご、豚腸、魚肉団子を加えて一緒に煮ます。
- 浸けた中華麺、ネギ、エゴマを加え、中華麺が火を通すまで煮てから、エゴマ粉を加えて仕上げます。
調理のコツ 💡
- 中華麺は事前に浸しておくことで、短時間の調理でも固くなりにくく、辛いタレが中までしっかり染み込みます。
- 豚腸とだんごはタレが沸騰した後に加え、だんごが柔らかくなった後、中華麺、ネギ、エゴマを加えることで食感を保ちます。
- エゴマ粉は最後に加え、長時間煮込まないことで、エゴマの香りとほのかな風味が損なわれません。
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