Yoon Yi-ryeonの唐辛子の葉のナムル

調理のコツ 💡

• 茹でた唐辛子の葉を強く絞りすぎるとナムルが硬くなるので、少し水分を残して噛んだときに柔らかく仕上げましょう。
• にんにくや唐辛子を入れすぎると、唐辛子の葉特有のほろ苦く旨味のある香りが消えてしまうので、指定の量を守ってください。
• 発酵アンチョビソースの代わりに、コクのある発酵タチウオの塩辛やツナエキスを使うと、さらに深い旨味が楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐一般的なナムルとはひと味違う、栄養価の高いユニークな副菜を楽しみたい方。
• ⭐辛くなく、マイルドながら深い旨味のある伝統的なナムルが好きな方。