Yoon Yi-ryeonのカン・ドゥンジャンと蒸しカボチャの葉

調理のコツ 💡

• 朝鮮カボチャの葉は柔らかい。若いズッキーニの葉は硬くて毛が多いが、食べられる。
• カン・ドゥンジャンを最初から濃くしすぎると、後で固形分だけが残るので、やや緩めにしておくのが良い。
• カボチャの葉は茹でずに蒸すことで、独特の爽やかな香りと色を保つ。
• テンジャンの味付けは好みで調整する。

おすすめ 🙋

• ⭐食欲が落ちる季節に、ヘルシーで風味豊かなサムパプを楽しみたい方。
• ⭐塩辛くない濃厚な伝統的なカン・ドゥンジャンの秘訣を学びたい方。
• ⭐柔らかいカボチャの葉の下処理と蒸し方を探している方。