Yoon Yi-ryeonのクァリゴチュと大アンチョビの煮物

調理のコツ 💡

• 下処理した大アンチョビをサラダ油で炒めることで水分と油臭さが取れ、すっきりとした味わいになる。
• 頭や内臓だけでなく骨やうろこも取り除くことで、食べやすくなり煮物の味も澄む。
• 水飴は最初に入れず、煮汁がほぼ煮詰まった最後に加えることで照りが出て、アンチョビが硬くなるのを防げる。

おすすめ 🙋

• ⭐クァリゴチュのピリッとした辛さとアンチョビの旨味を同時に楽しみたい方。
• ⭐作り置きできる実用的な甘辛おかずレシピをお探しの方。