Yoon Joomoのミドゥドゥクアンコウスユク

調理のコツ 💡

• ミドゥドゥクの中の海水が残っていると塩辛くなりすぎるため、切り込みを入れて海水と緑色の内臓を絞り出すこと。
• 豆もやしは他の野菜をすべて茹でた後に最後に加えることで、その強い香りがスープに移りすぎるのを防ぐ。
• アンコウの肝は火を通しすぎると固くなるので、柔らかくなったらすぐに取り出す。目安は約5分。
• テンジャンとおろしにんにくはごく少量を使い、スープにほのかな香りをつける程度にし、必要に応じて塩で味を調える。

おすすめ 🙋

• ⭐家庭でさっぱりとした海鮮スユクを楽しみたい方。
• ⭐すっきりとしたテンジャン風味のおつまみを、軽いお酒と合わせたい方。
• ⭐新鮮なアンコウとミドゥドゥクの異なる食感を一緒に味わいたい方。