ヨ・ギョンレの絹ごし豆腐麻婆豆腐

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 絹ごし豆腐をソースに入れる前に、沸騰したお湯で下茹でしておくと、調理中に崩れにくくなります。
• 豆板醤は発酵調味料で辛く塩辛いので、砂糖を必ず加えることで、韓国人の味覚に合う庶民的なうま味が生まれます。
• 水溶き片栗粉を加える際、豆腐が崩れやすいので、最初は崩れても気にせず練習する挑戦心が必要です。

おすすめ 🙋

• ⭐崩れない絹ごし豆腐麻婆豆腐の黄金レシピを伝授されたい方。
• ⭐お好みでオイスターソースと塩バージョンから麻婆豆腐を選んで作りたい方。