Yeo Kyung-okの竹の子の炒め物

調理のコツ 💡

• 市販の茹で竹の子には白い残留物（カルシウム沈殿）が含まれることがあり、苦味の原因になるため、洗う際に優しくこそげ取ること。
• 炒める前に竹の子を熱湯で短時間茹でることで、食感が柔らかくなり、味が深く染み込みやすくなるだけでなく、ソースが滑りにくくなる。
• うすめのうすめは一度に全部入れず、火加減を少し弱めて少しずつ加え、塊にならないように調整することが重要。

おすすめ 🙋

• ⭐血圧調整やデトックスに良い健康的な竹の子料理を楽しみたい人。
• ⭐サクサクとした食感と滑らかでコクのある中華風ソースの相性が好きな人。
• ⭐高級レストランや宴会のような上品な雰囲気の簡単な副菜を探している家庭料理愛好家。