新鮮なエンドウ豆苗をニンニク風味の油で手早く炒め、旨味のあるソースで絡めた中華風野菜炒め。
エゴマの芽を醤油と水飴で炒めた、香ばしくて歯ごたえのあるおかずです。
味噌と醤油の深い旨味を活かし、玉ねぎシロップで後味をすっきりと仕上げた、香り高い旬のエゴマの茎の炒め物です。
エゴマ粉を使わず、サラダ油とエゴマ油で炒めることで、シャキシャキとした食感を生かした、さっぱりとしたサツマイモの茎の炒め物です。
沸騰した水で軽く茹でた竹の子に辛みの効いたごま油とでんぷんソースをからませ、シャキシャキとした食感とやわらかさを楽しめる洗練された中華風副菜。
牛肉に片栗粉をまぶして旨味を閉じ込め、シャキシャキのタケノコと一緒に炒めることで、贅沢で柔らかい食感に仕上がります。
魚餅を辛味の油で炒め、ニラのシャキシャキとした食感と甘塩辛いソースが融合した、ご飯のお供にぴったりの風味豊かな副菜です。
