主な食材 🥩
じゃがいもひき肉にんにく唐辛子油日本酒鶏がらスープの素オイスターソース酢
Yeo Kyung-okのじゃがいも炒め
唐辛子油とオイスターソースで風味豊かな深みを出した中華風じゃがいも炒め。ひき肉とにんにくでコクをプラスし、最後に酢をひとかけら加えてさっぱりとした仕上がりに。
🙋 おすすめ
- ⭐ いつも通りのシンプルなじゃがいも炒めとは一味違う中華風アレンジを試したい人
- ⭐ オイスターソースと唐辛子油の塩辛さと辛さのバランスが好きな人
- ⭐ ふっくらとして噛み応えがあり、満足感のあるじゃがいも系副菜が好きな人
必要な食材 🛒2人分
- じゃがいも 2個
- ひき肉 少々
- にんにく 1片
- 唐辛子油 3大さじ
- 日本酒 1大さじ
- 鶏がらスープの素 1小さじ
- オイスターソース 1大さじ
- 酢 1大さじ
レシピ 🍳
- じゃがいもは皮をむいて均一な長さの細切りにし、にんにくは薄くスライスする。
- フライパンを熱し、唐辛子油3大さじを投入。ひき肉とにんにくを加え、きつね色になるまで炒める。
- ひき肉がしっかり火を通したら、日本酒1大さじを加えて生臭さを飛ばす。
- じゃがいもをフライパンに入れて強火で炒め、油が表面全体にまんべんなく絡むまで炒る。
- 鶏がらスープの素1小さじとオイスターソース1大さじを加え、全体にしっかりと味が染み込むまで混ぜ合わせる。
- じゃがいもがちょうどよい状態になったら火を止め、酢1大さじを回し入れてさっぱりとした風味をプラス。優しく混ぜて完成させる。
- じゃがいもを細切りにし、にんにくを薄切りにする。
- フライパンを熱し、唐辛子油を加えてひき肉・にんにく・日本酒を一緒に炒める。
- じゃがいもを加え、鶏がらスープの素とオイスターソースを混ぜ、最後に酢を加える。
調理のコツ 💡
- よりクリーンでふっくらとした食感にしたい場合は、切り分けたじゃがいもを水で軽く洗って余分なデンプンを取り除くと良い。
- じゃがいもが完全に均一でなくても、しっかり火を通した部分と少しカリッとした部分のバランスが、食感のアクセントになる。
- ひき肉がない場合でも問題ない。じゃがいもとにんにくだけを炒めて、シンプルで満足感のある味わいに仕上げられる。
こんなレシピもおすすめ
YouTubeYeo Kyung-raeのチャイニーズ風ポテト炒め
さっぱりとした酸味とピリ辛の風味が魅力的な、簡単でたまらないチャイニーズ風ポテトの炒め物。
じゃがいもにんにく乾燥唐辛子パプリカ赤酢
中華簡単副菜
YouTubeOkjubuのイカとじゃがいも炒め
弾力のあるイカとふっくらとしたじゃがいもを、辛みと甘みの効いたゴチュジャンソースで素早く炒めた、コク深く満足感のある一品です。
イカじゃがいも玉ねぎねぎ赤唐辛子粉
辛口甘口日常の副菜家庭料理
YouTubeYeo Kyung-raeのネギとアワビと揚げ花パン
シャキシャキとしたネギと柔らかく弾力のあるアワビの香味炒めに、黄金色でサクサクの花パンを添えて、満足感がありながら洗練された一品です。
ネギ黄色ネギ貝から取ったアワビ花パン鶏がらスープの素
高級中華料理家庭料理特別な日
YouTubeスンウアッパのカムジャチェ マッソグム ポックム
ヤンパの水分と甘みを活かし、でんぷん除去なしでフライパンに焦げ付かせずに炒める超簡単カムジャチェポックム
カムジャヤンパマッソグムチャムギルムトンケ
超簡単ご飯が進む常備菜
YouTubeTtukdak Hyungのベーコンポテト炒め
千切りにしたじゃがいもを熱湯でさっと茹でて、崩れずに綺麗に炒め、塩気の効いたベーコンを加えたご飯のおかず
じゃがいもベーコンにんじん味塩こしょう
常備菜超簡単ご飯が進む
YouTubeLim Sung-geunのカリッとしたベーコンポテト炒め
デンプンを含むじゃがいもを塩水でさっと茹でて表面のデンプンを取り除き、ベーコンと炒めてサクッとした食感に仕上げる副菜です。崩れにくく、まとまりません。
デンプン質のじゃがいもベーコン植物油ねぎ黒ごま
副菜家庭料理ご飯のお供