Yeo Kyung-okの四川風タンタンメン

調理のコツ 💡

• 中国料理でよく使われる漬物（例：ヤーサイ／チャーサイ）があれば、洗って水分を除いた後、肉と一緒に炒めると、さらに本格的な味わいになります。
• タンタンメン特有の濃厚で濃縮された味わいを出すには、やや乾いたスープに仕上げることがポイントです。水の量は250～300ml程度を目安に調整しましょう。
• 肉を炒める、キャベツを茹でる、スープを作るすべてを1つのフライパンで行うことで、調理後の片付けが楽になり、肉の脂がスープにしっかりと染み込んで、より深い風味が生まれます。

おすすめ 🙋

• ⭐マラタンの強烈な辛さとピーナッツバターの豊かなコクが好きな方。
• ⭐手間をかけずにレストラン級のタンタンメンを楽しみたいホームクッキング愛好家。