主な食材 🥩
麺挽き肉ねぎピーナッツピーナッツバター酢醤油ラー油にんにくのみじん切りオイスターソース卵黄
Yeo Kyung-raeのタンタンメン
ピーナッツバターで味わう、手軽で濃厚な四川風スパイシー炒め坦々麺のレシピ。
🙋 おすすめ
- ⭐ 手間をかけずに自宅でエキゾチックな四川風の味を楽しみたい人
- ⭐ 濃厚でスパイシーな満足感のある麺料理を探している人
必要な食材 🛒2人分
- 2人分の麺
- 挽き肉 150g
- ねぎ 5本
- ピーナッツ 小さじ1程度
- 卵黄 1個
- オイスターソース 0.5大さじ
- 醤油 1.5大さじ
- ピーナッツバター 5大さじ
- 酢 1大さじ
- ごま油 1大さじ
- ラー油 1大さじ
- にんにくのみじん切り 1大さじ
レシピ 🍳
- ねぎを細かくみじん切りし、ピーナッツは包丁で粗く砕いておく。
- 熱したフライパンに挽き肉、オイスターソース0.5大さじ、醤油0.5大さじを入れ、肉がしっかり火を通すまで炒める。
- 麺を水でゆで、アルデンテになるまで煮てから水気を切っておく。
- ボウルにピーナッツバター5大さじ、酢1大さじ、醤油1大さじ、ごま油1大さじ、ラー油1大さじ、にんにくのみじん切り1大さじを加え、ソースを混ぜ合わせる。
- 水気を切った麺にソースをよく絡ませる。
- 仕上げに、炒めた挽き肉、刻んだねぎ、砕いたピーナッツ、卵黄をのせて完成させる。
- ねぎとピーナッツをみじん切り・粗く砕いて準備する。
- オイスターソースと醤油で挽き肉を炒めてトッピングを作る。
- 麺を茹でて水気を切る。
- ピーナッツバターと調味料を混ぜてオリジナルソースを作る。
- 麺にソースを絡ませ、用意したトッピングをのせて完成させる。
調理のコツ 💡
- ピーナッツバターが固い場合は、麺の湯を1〜2大さじ加えて柔らかくしてから混ぜると使いやすい。
- 赤唐辛子の粉やレモン汁を加えると、さっぱりとした酸味がプラスされ、味が引き立つ。
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