詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分225g 豚ひき肉4片 にんにく小さじ1 生姜みじん切り大さじ1 紹興酒大さじ1.5 醤油小さじ1 老抽（laochou）大さじ2 ごまダレ（チャムケジャン）大さじ0.5 砂糖大さじ3 ラー油小さじ2 花椒粉60g 四川風ザーサイ2人前 生中華麺1/2カップ 鶏ガラスープ1本 長ネギ（韓国産）砕いたピーナッツ 適量黒こしょう 適量レシピ 🍳豚ひき肉を、みじん切りにしたにんにく2片、生姜みじん切り、紹興酒大さじ1、醤油大さじ1、黒こしょうで下味をつける。ボウルにごまダレ大さじ2、老抽（laochou）小さじ1、醤油大さじ0.5、砂糖大さじ0.5、ラー油大さじ3、花椒粉小さじ2を混ぜてタレを作る。フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた豚肉を炒め、刻んだザーサイを加えて豚肉がカリッとするまで炒める。生中華麺を沸騰したお湯で茹で、水気を切る。器の底に作ったタレとみじん切りにしたにんにく1片を入れる。茹でた麺をタレの上にのせ、温かい鶏ガラスープ1/4カップを注いでタレを溶かす。炒めた豚肉とザーサイ、スライスした長ネギ、砕いたピーナッツをトッピングし、食べる前に混ぜて提供する。下味をつけた豚肉とザーサイをカリッと炒め、ごまダレを作る。麺を茹で、器のタレ、にんにく、温かい鶏ガラスープの上にのせる。炒めた豚肉、長ネギ、ピーナッツをトッピングして混ぜる。調理のコツ 💡花椒粉の量は、独特のしびれる辛さの好みに応じて調整してください。生中華麺の代わりにラーメン、うどん、カルグクス麺を使っても美味しくいただけます。少量の温かい鶏ガラスープを加えることで、タレと麺がなめらかに混ざり、うま味が増します。おすすめ 🙋⭐自宅で本格的なしびれる辛さの四川風担々麺を楽しみたい方。⭐ナッツのようなごまダレと花椒の組み合わせが好きな方。⭐ユニークなトッピングと特別なタレの混ぜ麺料理を探している方。
