Yeo Kyung-okの白菜とオイスターソース

調理のコツ 💡

• 沸騰したお湯に少量の油を加えることで、白菜の明るい緑色を保ち、なめらかなツヤが出ます。
• 茹でた白菜の残り熱で自然に柔らかくなるため、約10秒間の短時間茹でと冷水での洗い流しを省くことで、シャキシャキとした食感を維持できます。
• 片栗粉スラリーを加えた後は、しっかりと煮ることで澱粉が完全に溶けきるようにし、後に薄くなったり、質感が崩れるのを防ぎます。

おすすめ 🙋

• ⭐少ない材料で洗練された中華風料理を楽しみたい人。
• ⭐シャキシャキとした食感と濃厚な旨味が楽しめる野菜の副菜を探している人。