主な食材 🥩
タラの白子スケトウダラの卵豆腐長ネギ青唐辛子春菊粉唐辛子濃口醤油イワシ魚醤ニンニク
トゥクダクヒョンさんのたらことタラの白子の豆腐煮
柔らかい豆腐と湯通ししたタラの白子、スケトウダラの卵をピリ辛の唐辛子ヤンニョムで煮込み、ピリッとした辛さに仕上げた、たらことタラの白子の豆腐煮
🙋 おすすめ
- ⭐ ご飯のおかずやお酒のおつまみとして、ピリ辛で食べ応えのある海鮮料理をお探しの方
- ⭐ 柔らかい豆腐と、もちもちとしたたらこ、香ばしい白子の組み合わせがお好きな方
- ⭐ ピリ辛のヤンニョムに春菊の香りを加え、特別な味を体験したい方
必要な食材 🛒4人分
- タラの白子 : 400g
- スケトウダラの卵 : 300g
- 豆腐 : 500g
- 焼酎
- 長ネギ : 80g
- 青唐辛子 : 25g
- ごま : 1スプーン
- 春菊 : 20g
- 水 : 540ml (3カップ)
- 粉唐辛子 : 6スプーン
- 濃口醤油 : 3スプーン
- イワシ魚醤 : 3スプーン
- みりん : 3スプーン
- 砂糖 : 1スプーン
- 食用油 : 1スプーン
- ニンニク: 2スプーン
- 胡椒 : 0.3スプーン
- イワシダシダ : 1スプーン
- 牛肉ダシダ : 1スプーン
- 片栗粉 : 1スプーン
レシピ 🍳
- たらこと白子を湯通しする。鍋に水を注いで沸騰させる。たらこと白子を入れて5分間湯通しする。湯通ししたら、たらこと白子を取り出す。
- ヤンニョムを作る。水を入れる。粉唐辛子を入れる。濃口醤油を入れる。イワシ魚醤を入れる。みりんを入れる。砂糖を入れる。食用油を入れる。刻んだニンニクを入れる。胡椒を入れる。イワシダシダを入れる。牛肉ダシダを入れる。片栗粉を入れる。よく混ぜる。
- たらことタラの白子の豆腐煮を作る。鍋に豆腐を敷く。その上にたらこと白子を乗せる。ヤンニョムを注ぎ、煮込む。切った長ネギを入れる。細かく切った青唐辛子を入れて煮込む。ごまと春菊を入れ、さらに1分間煮込んで仕上げる。完成。
- タラの白子とスケトウダラの卵を沸騰したお湯で5分間湯通しして準備し、豆腐を鍋の底に敷きます。
- 粉唐辛子、濃口醤油、イワシ魚醤、刻んだニンニクなどを混ぜてピリ辛のヤンニョムを作り、豆腐の上に湯通ししたたらこと白子を乗せ、ヤンニョムを注ぎます。
- ヤンニョムが煮詰まるまで煮込み、長ネギ、青唐辛子を入れ、最後にゴマと春菊を乗せて、香り高くピリ辛のたらことタラの白子の豆腐煮を完成させます。
調理のコツ 💡
- たらことタラの白子の豆腐煮は、湯通ししたたらこと白子をヤンニョムと一緒に豆腐の上にのせて煮込むことで、素材本来の味を活かすことができます。
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