主な食材 🥩
豆腐豚肉長ネギ玉ねぎコチュジャンテンジャン唐辛子粉濃口醤油すりおろしにんにく
トゥクダクヒョンのドライバー食堂の豆腐煮込み
豆腐・豚肉をピリ辛のコチュジャンダレで煮詰めて、辛さ際立つ味わいに仕上げたトラック運転手食堂風豆腐煮込み
🙋 おすすめ
- ⭐ トラック運転手食堂風豆腐煮込みのように食卓にすぐ出せるおかずを準備したい方
- ⭐ 豆腐と豚肉の組み合わせが好きな方
- ⭐ タレが中まで染み込む蒸し・煮込み料理を安定して作りたい方
必要な食材 🛒2人分
- 豆腐 2丁
- 塩 大さじ1/2
- 食用油 大さじ1
- 長ネギ 1〜2本
- 豚肉 2カップ
- こしょう 大さじ1/2
- 濃口醤油 大さじ3
- コチュジャン 大さじ2
- テンジャン 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ3
- すりおろしにんにく 大さじ1
- 玉ねぎ 1個
- ごま 大さじ1
- 水 1カップ
レシピ 🍳
- 豆腐は1〜1.5cmの厚さに切り、水気を拭き取り、塩で下味をつける。
- フライパンに食用油と長ネギを入れ、弱火でゆっくり炒めてネギ油を作る。
- 豚肉とこしょうを加えて火を通し、フライパンの端で濃口醤油を少し煮詰めて混ぜる。
- 唐辛子粉、砂糖、コチュジャン、テンジャン、みりんを加えて弱火で炒め、調味料の香りを立てる。
- すりおろしにんにくと水を加えて調味料を溶かし、豆腐を重ならないように入れる。
- 千切りにした玉ねぎをのせ、蓋をして20分煮詰めたら、長ネギ（小口切り）とごまを散らして仕上げる。
- 豆腐を厚めに切って下味をつける。
- ネギ油で豚肉と醤油を炒める。
- コチュジャン調味料を炒めた後、水を加える。
- 豆腐と玉ねぎを入れ、20分煮詰める。
調理のコツ 💡
- 豆腐が崩れないように、調味料をかけながら混ぜる。
- ご飯の上に豆腐と肉の味付けをのせて混ぜて食べると美味しい。
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