Yoon Joomoの辛いニンニク豚の肋骨

調理のコツ 💡

• 豚の肋骨やスペアリブを機械で切る際、表面に細かい骨の粉が残ることがあるため、流水でしっかり洗って、一口ごとにザラつきを感じないよう注意する。
• 最初の茹でこぼしの段階で唐辛子の種を加えると、動物臭を和らげつつ、クリーンで奥深いピリ辛の風味を肉に与えることができる。
• ベースソースに少量のじゃがいも澱粉を加えることで、水っぽいスープから、表面にしっかり張り付くプロフェッショナルな煮込み肉の仕上がりに変化する。下にたまるソースではなく、肉全体に絡むタイプになる。

おすすめ 🙋

• ⭐ガーリックが効いた、中毒性のある韓国風スパイシーな味わいが好きな方。
• ⭐骨から簡単に離れる、柔らかく上質な豚の肋骨スープを作りたい家庭料理好きの方。
• ⭐週末にゲストに振る舞う高品質なメインディッシュや、家族で楽しめる豪華な前菜を探している方。