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Ttukdak Hyungのソルロンタン風カクテキ

大根を粗塩と水飴で漬けて歯ごたえよくし、玉ねぎ、生姜、セウジョッ（韓国のアミの塩辛）などの調味料と和えた、深い味わいのソルロンタン屋さん風カクテキです。

必要な食材 2人分

レシピ

調理のコツ

  • 大根を漬ける際は、必ず水飴を加えて歯ごたえよく仕上げてください。砂糖で代用しないでください。
  • 2時間の漬け込み中、30分おきに大根を混ぜて均一に漬かるようにしてください。
  • 梅エキスがない場合は、砂糖大さじ3で代用できます。
  • 完成したカクテキは冷蔵庫で3日間発酵させてください。

おすすめ

  • 家でシャキシャキで美味しいカクテキを作りたい方。
  • ソルロンタンやクッパに合うキムチをお探しの方。
  • 保存して長く楽しめる副菜を作りたい方。

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大根玉ねぎ大きな青ネギ（韓国ネギ）生姜みじん切りにんにくセウジョッ（韓国のアミの塩辛）コチュカル（韓国唐辛子粉）発酵アンチョビ魚醤醸造醤油

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