約1時間30分難易度 難しいおつまみ主な食材 🥩豚バラ肉(ブロック)昆布スライス生姜牡蠣白菜の芯大根大きな青ネギ(韓国ネギ)コチュカル発酵アンチョビ魚醤みじん切りニンニクタグ 🏷️おつまみ焼酎のおつまみホームパーティー
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分昆布: 大2枚スライス生姜: 6枚牡蠣: 200g白菜の芯: 150g(9~10枚)大根: 200g大きな青ネギ(韓国ネギ): 1本(白い部分)コチュカル: 大さじ10発酵アンチョビ魚醤: 大さじ4ミリム: 大さじ4オリゴ糖シロップ(オリゴダン): 大さじ3砂糖: 大さじ2みじん切りニンニク: 大さじ1精製塩(韓国精製塩): 大さじ1/3レシピ 🍳昆布2枚を水に浸して柔らかくする。新鮮な豚バラ肉に塩・胡椒で下味をつけ、昆布2枚で包み、しっかり巻く。冷蔵庫で24時間寝かせる。蒸し器の底に生姜6枚を敷き、寝かせた昆布巻き豚バラ肉をのせて40分蒸す。蒸し上がった豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。白菜の芯150g(9~10枚)を食べやすい大きさに切り、大根200gを適当な大きさに切り、大きな青ネギ(韓国ネギ)1本(白い部分)を細かく刻む。大きめのボウルに準備した野菜と牡蠣200gを入れる。コチュカル大さじ10、発酵アンチョビ魚醤大さじ4、ミリム大さじ4、オリゴ糖シロップ(オリゴダン)大さじ3、砂糖大さじ2、みじん切りニンニク大さじ1、精製塩(韓国精製塩)大さじ1/3を加え、全体をよく混ぜ合わせてポッサム用の牡蠣キムチを作る。出来上がったポッサム用の牡蠣キムチは冷蔵庫で24時間寝かせてから食べる。新鮮な豚バラ肉に塩・胡椒で下味をつけ、昆布で包んで冷蔵庫で24時間寝かせる。その後、蒸し器に生姜を敷き、豚肉をのせて40分蒸し、昆布蒸し豚バラ肉を作る。白菜の芯、大根、大きな青ネギなどの野菜を準備する。牡蠣と合わせ、コチュカル、発酵アンチョビ魚醤、みじん切りニンニクなどの調味料で和えて、ピリ辛のポッサム用牡蠣キムチを作る。出来上がった昆布蒸し豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、ポッサム用牡蠣キムチと一緒にたっぷり楽しむ。調理のコツ 💡昆布蒸し豚バラ肉には必ず新鮮な豚バラ肉を使用してください。ポッサム用牡蠣キムチの材料は記載の分量を厳守してください。野菜を増やすと水分が増え、味が変わります。出来上がったポッサム用牡蠣キムチは食べる前に冷蔵庫で24時間寝かせてください。おすすめ 🙋⭐豚バラ肉、牡蠣、昆布を使って特別で食べ応えのあるポッサムの食卓を演出したい方。⭐昆布で寝かせることで臭みのない柔らかい蒸し豚バラ肉と、新鮮な牡蠣のポッサムを楽しみたい方。⭐ピリ辛のポッサムキムチとマイルドな蒸し豚バラ肉の調和をおつまみやメインディッシュとして楽しみたい方。