主な食材 🥩
大根オリゴ糖シロップ赤唐辛子粉アナチョビソースにんにくキムチねぎ昆布豚バラ肉生姜
Ttukdak Hyungの昆布ビュルギ
豚バラ肉、昆布、大根を辛口の唐辛子ソースでじっくり煮込むことで、スパイシーでさっぱりとした味わいが楽しめる一品です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 週末のテーブルを特別なメインディッシュで引き立てる人
- ⭐ 豚バラ肉と昆布の独特な組み合わせを楽しみたい人
- ⭐ スパイシーでしっかり味付けされたビュルギキムチと相性の良い、ボリューム感のある満足感のある食事を探している人
必要な食材 🛒2人分
- 大根 : 500g
- オリゴ糖シロップ : 90ml
- 赤唐辛子粉 : 8大さじ
- アナチョビソース : 4大さじ
- みりん : 2大さじ
- 砂糖 : 1大さじ
- みじん切りにしたにんにく : 1大さじ
- 調味塩 : 0.3大さじ
- 市販のキムチ
- ねぎ : 60g
- ごま
- 昆布 : 2枚
- 豚バラ肉 : 600g
- 塩 : 0.5大さじ
- こしょう : 0.3大さじ
- 生姜
- 焼酎
- 昆布は絶対に使わなければならないのでしょうか？
- 昆布を使うことで風味が引き立ちますが、塩とこしょうだけで蒸すだけでも十分に美味しくいただけます。
- 冷凍肉を使っても大丈夫ですか？
- 自然解凍を1日以上行ってから使用すれば問題ありません。
- 豚バラ肉をさまざまな調味料と一緒に茹でることで、不快な臭みをしっかり取り除くことができます。
- 漬けた大根は使う前に水洗いしてもいいですか？
- 漬けた大根を洗うと水分を吸収してソースが薄くなり、風味が弱まります。洗わずそのまま使用するのがおすすめです。
レシピ 🍳
- 大根を細切りにしてオリゴ糖シロップに浸けておく。その後、赤唐辛子粉、アナチョビソース、その他の材料と混ぜてビュルギキムチを作ります。
- 浸けた昆布を豚バラ肉で包み、塩、こしょう、焼酎、生姜とともに蒸し器に入れて40分間蒸します。
- よく蒸し上がった昆布ビュルギを盛り付け用に切って、ビュルギキムチと一緒にたっぷりと盛りつけます。完成です。
- 大根を細切りにしてオリゴ糖シロップに浸けておく。その後、赤唐辛子粉、アナチョビソース、その他の材料と混ぜてビュルギキムチを作ります。
- 浸けた昆布を豚バラ肉で包み、塩、こしょう、焼酎、生姜とともに蒸し器に入れて40分間蒸します。
- よく蒸し上がった昆布ビュルギを盛り付け用に切って、ビュルギキムチと一緒にたっぷりと盛りつけます。完成です。
調理のコツ 💡
- 蒸す際は、豚バラ肉を昆布の上に置き、しっかりと巻いて形を保つようにしましょう。
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