主な食材
ガブリサル（豚ロース端肉）長ネギ（韓国産）玉ねぎ生姜Cheongju（韓国清酒）干し大根細切りジョチョン（韓国米飴）料理酒細挽き粉唐辛子Jin-ganjang（韓国の万能醤油）みじん切りニンニクごま油発酵アンチョビ魚醤白菜の芯
Ttukdak Hyungのガブリサルポッサム
弱火でじっくり蒸した柔らかなガブリサル（豚ロース端肉）を、歯ごたえのある干し大根キムチとともに
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 蒸し豚は熱いうちに切ると崩れやすいので、少し冷ましてから切るときれいに切れます。
- 干し大根キムチは余分な水分がないようにすることで、味がしっかり染み込み、追加のソースなしでも美味しくいただけます。
- 干し大根細切りは緑色の部分が多いものを選ぶと風味が良くなります。
おすすめ
- レストランスタイルの歯ごたえのある干し大根ポッサムキムチを自宅で楽しみたい方。
- 水で茹でずに野菜の水分だけで蒸した豚肉の豊かな風味を味わいたい方。
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