Ttukdak Hyungのガブリサルポッサム

• 1 kg ガブリサル（豚ロース端肉）
• 1 本 長ネギ（韓国産）
• 1 個 玉ねぎ（千切り）
• 少々 生姜（薄切り）
• 少々 塩
• 少々 Cheongju（韓国清酒）
• 1 掴み 干し大根細切り
• 4 大さじ ジョチョン（韓国米飴）
• 1 大さじ 料理酒
• 5 大さじ 細挽き粉唐辛子
• 1 大さじ Jin-ganjang（韓国の万能醤油）
• 1 大さじ みじん切りニンニク
• 1 大さじ ごま油
• 3 大さじ 発酵アンチョビ魚醤
• 数枚 白菜の芯

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 蒸し豚は熱いうちに切ると崩れやすいので、少し冷ましてから切るときれいに切れます。
• 干し大根キムチは余分な水分がないようにすることで、味がしっかり染み込み、追加のソースなしでも美味しくいただけます。
• 干し大根細切りは緑色の部分が多いものを選ぶと風味が良くなります。

おすすめ 🙋

• ⭐レストランスタイルの歯ごたえのある干し大根ポッサムキムチを自宅で楽しみたい方。
• ⭐水で茹でずに野菜の水分だけで蒸した豚肉の豊かな風味を味わいたい方。