レイモン・キムのシャトー・ブリアン フランス風ステーキ

調理のコツ 💡

• 調理前に必ず肉を室温に戻すようにし、1時間以上放置することで、外側が焦げすぎず、均一に加熱されるようになります。
• ドライタラゴンは使用前にワインや水に浸けておくことで、硬い質感を和らげ、ほのかな香りを引き出せます。
• コンパウンドバターは事前に作って、ペーパーロールで包んで冷凍保存可能。必要なときに取り出してすぐ使えるので便利です。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的なフランス風ステーキを、高級レストランレベルで体験したい人。
• ⭐特別な日のメインディッシュやホームパーティー向けに洗練された料理を探している人。
• ⭐贅沢な自家製デミグラスワインソースの基本的な作り方を学びたい人。