主な食材 🥩
テンジャンチョングッチャン唐辛子粉牛骨スープズッキーニ牛ロース青唐辛子豆腐長ネギおろしにんにく
Ttukdak Hyungの有名店テンジャンチゲ
香ばしいテンジャンとチョングッチャンに牛ロース、ズッキーニ、豆腐を入れ、ピリ辛に煮込んだ有名店のテンジャンチゲ
🙋 おすすめ
- ⭐ 香ばしくて深い味わいのテンジャンチゲが好きな方
- ⭐ 牛肉と野菜がたっぷり入った食べ応えのあるチゲを探している方
- ⭐ 家庭料理として温かくて美味しい一食を済ませたい方
必要な食材 🛒2人分
- エゴマ油：大さじ1
- 自家製テンジャン：大さじ1
- 市販テンジャン：大さじ1
- チョングッチャン：大さじ1
- 唐辛子粉：大さじ1
- 市販牛骨スープ：350ml
- ズッキーニ：1/2個
- 牛ロース：150g
- 青唐辛子：2本
- 豆腐：1/2丁
- 長ネギ：1本
- おろしにんにく：大さじ1
- ナズナ：ひとつかみ
レシピ 🍳
- トゥッペギまたは鍋に以下の材料を入れ、弱火でゆっくり炒めます。エゴマ油を入れて炒める際、エゴマ油は発火点が低いため、他の材料と一緒に焦げ付きやすいので、必ず最大限弱火で焦がさないように炒めることが重要です。
- エゴマ油 大さじ1
- 自家製テンジャン 大さじ1 * 自家製テンジャンがない場合は、市販のテンジャンを合計大さじ2入れてください。
- 市販テンジャン 大さじ1
- 市販チョングッチャン 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- 材料が焦げ付かないように炒められたら、市販の牛骨スープ350mlを注ぎます。材料が焦げる前にスープを注ぎ、よく混ぜます。スープは牛骨スープ、煮干し・昆布だしなど、お好みに応じて好きな種類のスープを使用しても構いません。
- ズッキーニ1/2個を一口大に切ってから加えます。
- トゥッペギにテンジャン、チョングッチャン、唐辛子粉、エゴマ油などを入れ、弱火で炒めます。
- 炒めた材料に牛骨スープを注ぎ、ズッキーニ、牛ロースを入れて煮込みます。
- 豆腐、長ネギ、青唐辛子を入れ、もうひと煮立ちさせて完成です。
調理のコツ 💡
- 有名店のテンジャンチゲは、テンジャンとチョングッチャンを炒める際に焦げ付かないよう、弱火でじっくり炒めることが重要です。
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