約45分難易度 普通汁物・チゲ・鍋主な食材 🥩テンジャンチョングッチャンコチュカル牛骨スープズッキーニ牛肉サーロインチョンヤントウガラシ豆腐大きなネギみじん切りニンニクタグ 🏷️スープ料理ご飯泥棒ボリューム満点
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分エゴマ油: 大さじ1自家製テンジャン: 大さじ1市販のテンジャン: 大さじ1チョングッチャン: 大さじ1コチュカル: 大さじ1市販の牛骨スープ: 350mlズッキーニ: 1/2本牛肉サーロイン: 150gチョンヤントウガラシ: 2本豆腐: 1/2丁大きなネギ: 1本みじん切りニンニク: 大さじ1ナンジ(ナズナ): ひとつかみレシピ 🍳土鍋または鍋に、エゴマ油大さじ1、自家製テンジャン大さじ1、市販のテンジャン大さじ1、市販のチョングッチャン大さじ1、コチュカル大さじ1を入れ、弱火で優しく炒めます。エゴマ油で炒める際は、煙点が低く他の材料と一緒に焦げやすいので、焦げないよう極弱火で炒めることが重要です。材料が焦げずにしっかり炒まったら、市販の牛骨スープ350mlを注ぎ入れます。材料が焦げる前にスープを加え、よく混ぜます。牛骨スープの代わりに、アンチョビ昆布だしなどお好みのスープを使っても構いません。ズッキーニ1/2本を一口大に切り、鍋に加えます。牛肉サーロイン150gを大きめの角切りにし、鍋に加えます。牛肉は比較的大きく切ることで、食べ応えのある食感を出すのがポイントです。豆腐1/2丁を一口大に切り、鍋に加えます。お好みで、チョンヤントウガラシ2本をざく切りにして鍋に加えます。大きなネギ1本を斜めに大きめに切り、鍋に加えます。ネギは通常の小口切りよりも大きめに切るのがポイントです。みじん切りニンニク大さじ1を加え、よく混ぜます。よく洗ったナンジ(ナズナ)をひとつかみ、長さ約5cmに切り、沸騰している鍋に加えます。強火でナンジがしんなりするまで煮れば完成です。土鍋でテンジャン、チョングッチャン、コチュカル、エゴマ油などを弱火で炒める。牛骨スープを注ぎ、ズッキーニと牛肉サーロインを加えて沸騰させる。豆腐、大きなネギ、チョンヤントウガラシを加え、もう一度煮立てて仕上げる。調理のコツ 💡この有名な店風テンジャンチゲは、テンジャンとチョングッチャンを弱火で優しく炒め、焦げないようにすることが重要です。自家製テンジャンがない場合は、市販のテンジャンを合計大さじ2杯使ってください。おすすめ 🙋⭐テンジャンチゲの深い風味を楽しみたい方。⭐牛肉と野菜がたっぷり入ったボリューム満点の鍋をお探しの方。⭐温かくて美味しい家庭料理を食べたい方。