ペク・ジョンウォン 混ぜて食べる人生テンジャンチゲ

調理のコツ 💡

• テンジャンとコチュジャンを油で先に炒めると、生で煮るよりも雑味がなくなり、香ばしさが最大限に引き出されます。
• 脂身の少ない肉を使う場合は、サラダ油を大さじ半杯ほど加えて炒め、風味を補います。
• 時間に余裕があれば、一度しっかり煮込んだ後、完全に冷ましてから再度温め直して食べると、大根に味が深く染み込み、さらに美味しくなります。
• 汁を飲むチゲではなく、ご飯の上に乗せて混ぜて食べる汁気の少ないスタイルなので、スープを十分に煮詰めるのがポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐普通のテンジャンチゲの代わりに、ご飯に混ぜて食べる濃いめの味噌チゲスタイルが好きな方。
• ⭐大根のさっぱり感と豚肉の脂の香ばしさが凝縮された深い味わいを求める方。
• ⭐食欲をそそる、間違いなしのご飯泥棒メニューを探している方。