ファブリの韓国醤油麹味噌汁

調理のコツ 💡

• イタリアでは、通常の韓国豆腐の代わりに、ハーブやごま風味の固めの地元豆腐を使うと、崩れにくく、独自の魅力が加わる。
• 玉ねぎがなければ、たっぷりのねぎやレッドネギ（西洋ねぎ）を使って、特に甘く澄んだスープの風味を補うことができる。
• 水を加える前に、豚肉をじっくりと炒め、旨味と油を十分に引き出すことで、スープの深みが格段にアップする。
• 最後に新鮮なミョウガを加えることで、ドエンジャンの濃厚な香りを和らげ、爽やかで香り高い仕上がりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐海外の地元食材を使って、家庭的なドエンジャンジガエの深みある味わいを再現したい人。
• ⭐西洋野菜と豆腐が伝統的な韓国ドエンジャンと出会うユニークな調和を体験したい人。
• ⭐ミョウガの強い香りと多様な野菜の風味が溶け込んだ澄んだ旨味のスープを探している人。