This Man's Cookの肉屋のテンジャンチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• レストラン風テンジャンチゲの特有の旨味を出す鍵は、少量の牛肉だしとかつお節を一緒に使うことです。
• 風味の浸透を早め、よりフレッシュな味わいにするためには、大根とズッキーニをできるだけ薄く小さく切ることです。これにより、短い調理時間でもスープが素早く染み込みます。
• 最後に青唐辛子を加えることで、料理のコクをさっぱりとさせ、このボリュームのある煮込みの脂っこさをバランスよく仕上げます。