約1時間10分難易度 普通おつまみ主な食材 🥩大根長ネギ青陽唐辛子黒胡椒粒ビーフダシダ骨付きカルビ肉肉の茹で汁玉ねぎ赤唐辛子Jin-ganjang（韓国の万能醤油）タグ 🏷️おつまみホームパーティーおもてなし
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分水 4L大根 200g長ネギ 100g青陽唐辛子 20g黒胡椒粒 7gローリエ 1g塩 大さじ2ビーフダシダ 大さじ1骨付きカルビ肉 1.2kg肉の茹で汁 50ml玉ねぎ 90g赤唐辛子 10gJin-ganjang（韓国の万能醤油） 50mlコチュカル 大さじ3酢 大さじ3砂糖 大さじ2みじん切りニンニク 大さじ2ソミョン（量非公開）卵飾り（量非公開）茹でた骨付きカルビ肉（量非公開）各種きのこ（量非公開）白菜（量非公開）ニラ（量非公開）レシピ 🍳骨付きカルビ肉を中心線に沿って切り、スープ用の部分とスユク用の部分に分ける。鍋に水4L、大根200g、長ネギ100g、青陽唐辛子20g、黒胡椒粒7g、ローリエ1g、塩大さじ2、ビーフダシダ大さじ1、骨付きカルビ肉1.2kgを入れ、1時間茹でる。アクが出たらスプーンで取り除く。骨付きカルビ肉を取り出し、薄くスライスする。ボウルに肉の茹で汁50ml、玉ねぎ90g、青陽唐辛子20g、赤唐辛子10g、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）50ml、コチュカル大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ2、みじん切りニンニク大さじ2を入れてよく混ぜ、ソースを作る。完成したソースを器に移し、スユクに添える。蒸し器に各種きのこ、白菜、ニラを敷き、その上にスライスした骨付きカルビ肉をのせ、蓋をして蒸す。茹でたソミョンにスープをかけ、卵飾りと茹でた骨付きカルビ肉をのせて、牛肉麺スープの完成。骨付きカルビ肉を大根、長ネギ、青陽唐辛子、黒胡椒粒、ローリエなどと一緒に1時間茹で、薄切りにする。肉の茹で汁に玉ねぎ、青陽唐辛子、赤唐辛子、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）、コチュカル、酢、砂糖、みじん切りニンニクを混ぜて辛いソースを作る。蒸し器にきのこ、白菜、ニラを敷き、薄切りにした骨付きカルビ肉をのせて蒸し、ソースと一緒に楽しむ。調理のコツ 💡骨付きカルビ肉は1時間茹でること。茹でている間に浮いてくるアクはスプーンで取り除くこと。おすすめ 🙋⭐柔らかい牛カルビ肉の風味を存分に味わいたい方。⭐温かいスユクと辛いソースの調和を好む方。⭐おもてなしや特別な日のエレガントなメインディッシュをお探しの方。
