Ttukdak Hyungの牛カルビ肉の茹で肉

Name: Ttukdak Hyungの牛カルビ肉の茹で肉
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 水 : 4L; 大根 : 200g; 長ネギ : 100g; 青唐辛子 : 20g; ホール黒胡椒 : 7g; ローリエ : 1g; 塩 : 大さじ2; 牛肉ダシダ : 大さじ1; 本カルビ肉 : 1.2kg; 肉を茹でたスープ : 50ml; 玉ねぎ : 90g; 赤唐辛子 : 10g; 濃口醤油 : 50ml; 唐辛子粉 : 大さじ3; 酢 : 大さじ3; 砂糖 : 大さじ2; 刻みニンニク : 大さじ2; 素麺; 肉を茹でたスープ; 錦糸卵; 茹でた本カルビ肉

柔らかい本カルビ肉を大根、長ネギ、青唐辛子と一緒に茹で、臭みなく薄切りにした牛カルビ肉の茹で肉

🙋 おすすめ

⭐ 柔らかい牛カルビ肉の風味を存分に味わいたい方
⭐ 温かい茹で肉とピリ辛ソースの組み合わせがお好みの方
⭐ お客様のおもてなしや特別な日のメイン料理として、格調高いメニューをお探しの方

約70分難易度普通おつまみ

主な食材 🥩

大根長ネギ青唐辛子ホール黒胡椒牛肉ダシダ本カルビ肉肉を茹でたスープ玉ねぎ赤唐辛子濃口醤油

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詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒2人分

水 : 4L
大根 : 200g
長ネギ : 100g
青唐辛子 : 20g
ホール黒胡椒 : 7g
ローリエ : 1g
塩 : 大さじ2
牛肉ダシダ : 大さじ1
本カルビ肉 : 1.2kg
肉を茹でたスープ : 50ml
玉ねぎ : 90g
赤唐辛子 : 10g
濃口醤油 : 50ml
唐辛子粉 : 大さじ3
酢 : 大さじ3
砂糖 : 大さじ2
刻みニンニク : 大さじ2
素麺
肉を茹でたスープ
錦糸卵
茹でた本カルビ肉

レシピ 🍳

本カルビ肉を処理します。中央の線を中心にカルビ肉を切り分けます。スープ用を除き、茹で肉用のカルビ肉を準備します。
本カルビ肉を茹でます。鍋に水を入れます。大根を鍋に入れます。長ネギを鍋に入れます。青唐辛子を鍋に入れます。ホール黒胡椒を鍋に入れます。ローリエを鍋に入れます。塩を鍋に入れます。牛肉ダシダを鍋に入れます。本カルビ肉を鍋に入れます。1時間茹でます。浮いてくるアクをスプーンで取り除きます。本カルビ肉を取り出して薄切りにします。
ソースを作ります。肉を茹でたスープをボウルに入れます。玉ねぎをボウルに入れます。青唐辛子をボウルに入れます。赤唐辛子をボウルに入れます。濃口醤油をボウルに入れます。唐辛子粉をボウルに入れます。酢をボウルに入れます。砂糖をボウルに入れます。刻みニンニクをボウルに入れます。全ての材料をよく混ぜ合わせます。ソースを器に盛り付けます。
蒸し器で蒸して茹で肉を完成させます。全てのキノコを蒸し器にのせます。白菜を次に蒸し器にのせます。ニラを蒸し器にのせます。薄切りにした本カルビ肉を蒸し器にのせます。蓋をして蒸します。
牛肉麺を作ります。茹でた素麺にスープを注ぎます。錦糸卵を素麺の上にのせます。牛カルビ肉を素麺の上にのせます。牛肉麺を完成させます。