主な食材 🥩
牛カルビ肉ニンニク濃口醤油みりん梅エキスごま油オイスターソース
トゥクダクヒョン ニンニクカルビ
粗みじん切りのニンニクと甘じょっぱいタレで和えたカルビ肉を強火で焼き、バーナーで香ばしさを加えたニンニクカルビ焼き
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅で手軽に行列ができる専門店のカルビ肉の味を出したい方
- ⭐ ニンニクのピリッとした甘い風味を肉と一緒に存分に味わいたい方
- ⭐ バーナーを活用した簡単な香ばしい肉料理に挑戦したい方
必要な食材 🛒2人分
- 牛カルビ肉 適量
- ニンニク たっぷり
- 濃口醤油 少々
- みりん 少々
- 梅エキス 少々
- ごま油 少々
- オイスターソース 少々
- 味の素 少々
- こしょう 少々
レシピ 🍳
- 牛カルビ肉の筋膜に斜めに細かく切り込みを入れます。
- 切り込みを入れた肉を食べやすい一口大に角切りにします。
- ニンニクはミキサーを使わず、食感が残るように包丁で粗みじん切りにして準備します。
- ボウルに下処理したカルビ肉、粗みじん切りニンニク、濃口醤油、みりん、梅エキス、ごま油、オイスターソース、味の素、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 強火で十分に熱したフライパンに味付けした肉を乗せ、表面がきつね色になるまで焼きます。
- 肉が完全に焼けたら、最後にバーナーを使って表面を軽く焦がし、豊かな香ばしさを加えます。
- カルビ肉に切り込みを入れて切り、ニンニクを粗みじん切りにします。
- 肉に粗みじん切りニンニクと調味料を加えて混ぜ合わせます。
- 強火できつね色になるまで焼いた後、バーナーで香ばしさを加えます。
調理のコツ 💡
- ニンニクをミキサーにかけるとニンニクの汁が出すぎて粘りが出るため、必ず包丁で刻むとすっきりします。
- 梅エキスがない場合は砂糖で代用できますが、梅エキスを使うと特有の酸味と旨味が引き立ち、はるかに美味しくなります。
- バーナー作業時は安全に注意し、肉の表面に香ばしさが均等に付くように軽く炙ります。
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