主な食材 🥩
豚肩ロース煮込み専用ソース
イウォンイルの焼き豚肩ロース煮込み
豚肩ロースをまず表面をカリッと焼いて旨みと肉汁を閉じ込め、秘伝のソースでじっくり煮ることで風味とコクを極めた特別な煮込み料理。
🙋 おすすめ
- ⭐ いつも食べる平凡な煮込み肉とは一味違った、香ばしくコクのある味わいを楽しみたい方
- ⭐ 失敗なく、柔らかくノンフレーバーの豚バラ肉を手に入れたい料理初心者
必要な食材 🛒3人分
- 豚肩ロース 1kg
- 市販 煮込み専用調味料 1パック
- 水 1L
レシピ 🍳
- 豚肩ロースの筋肉と脂身の境目部分に十字型に軽く包丁を入れ、歪みを防ぎます。
- 油を引かないフライパンに、脂身から順に豚肩ロースを乗せ、強火で表面をきつね色になるまで焼きます。
- 焼いた肉に水1Lと煮込み専用ソース1パックを加え、強火で一気に沸騰させます。
- 湯気がたっぷり立ったら蓋をし、中弱火にして約30分間じっくり煮ます。
- 火を止め、蓋をしたまま10分間蒸らして、肉を柔らかく仕上げます。
- 少し冷ました煮込み肉を食べやすい大きさに切り分け、完成です。残ったスープはうどんやそばにかけて、汁うどんとして活用しても◎
- 豚肩ロースに包丁を入れ、フライパンで表面をカリッと焼く。
- 水1Lと煮込みソースを加え、沸騰したら中火で30分間煮る。
- 火を止め、10分間蒸らした後、食べやすい大きさに切る。
調理のコツ 💡
- 肉を焼く際は、蓋を少しだけ開けておくと蒸気が逃げやすく、油が四方に跳ねるのを防げます。
- よく煮えた煮込み肉は、持ち上げたときにサクッと割れず、弾力があり、歯ごたえのある柔らかさが理想です。
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