Ttukdak Hyungの牛肉麺

調理のコツ 💡

• 本来の本格的な牛肉麺にはもっと多くのスパイスが入りますが、このレシピでは花椒や八角など、比較的入手しやすい最低限の主要スパイスで完成度を高めています。
• 肉の硬い食感をなくし、コラーゲンたっぷりのスジ肉をもちもちと柔らかくするために、2時間以上じっくり煮込む工程が必須です。
• スープを器に注ぐ際、スパイスの粒が入ると食べる時に不快になることがあるため、必ず細かいザルを使ってスープを濾す必要があります。

おすすめ 🙋

• ⭐麻辣湯や異国的な台湾式スパイスの香りが好きなアジア料理愛好家の方。
• ⭐ご家庭で時間をかけて、深く濃厚な牛肉スープ麺料理を完成させてみたい方。
• ⭐もちもちとした食感が絶品な牛バラ肉とスジ肉料理を、一風変わった方法で楽しみたい方。